Gamme "La collection"

Didascalie

Extra-Brut

Un champagne fruité et minéral avec un bel équilibre

Élaboré à partir d’un assemblage de Meunier, Chardonnay et Pinot Noir, Didascalie est l’expression délicate de notre terroir de la Vallée de la Marne en version Extra-Brut.

28,50 €

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de 1 à 6 bouteilles = 12,00 €
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à partir de 18 bouteilles

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entreprise

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et Mastercard

Cépages

Chardonnay

Meunier

Pinot noir

Élaboration

Dosage :

3,5

g/litre

Édition limitée :

flacons

Repos

Vieillissement sur lies :

24 mois

(bouteille)

Potentiel de garde :

années

Robe

Didascalie – Extra-brut dévoile une robe à l’aspect clair et fluide, de couleur or jaune pâle aux reflets jaune citron.

Nez

Le premier nez évoque des notes de pomme, de crème, de fleurs d’acacia, d’arachide, d’amande massepain, de citron. Après quelques minutes, le vin dévoile des notes de nougat, de pralin, de beurre, de coing, de figue, de cassis, de prune, de pomelo et de cumin.

Fragrances

Le premier contact en bouche est souple et frais. Didascalie Extra-brut développe une matière fruitée pulpeuse et croquante, soutenue par une acidité de pomelo et de fruits charnus. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité sablo-argileuse qui confère de la souplesse et de la mâche. L’ensemble exprime une vinosité finement enrobée par la substance fruitée. La finale élancée se montre aérienne et délivre une matière sèche savoureuse.

Tartare aux deux saumons, grenade et avocat

Ravioles de foie gras aux cèpes

Mijoté de « sot l’y laisse » de dinde au safran et paprika, tagliatelles

Tartare de noix de bœuf au couteau, frites de patates douces

Variation de tommes de montagne

Nos recettes

Retrouvez toutes les recettes pour accompagner nos champagnes

« Pour révéler tous les arômes des champagnes Jean Hû, nous vous suggérons de les déguster dans des verres élancés et moyennement galbés. La température de service idéale est de 8°C. »